init: IotLCM 开源版部署仓

内容：
- docker-compose.yml：14 个基础/业务服务 + 3 个可选 profile（with-mock 挡板、with-bot、with-nginx）
- .env.example：集中管理镜像仓库、口令、端口；必填项缺失时 compose 直接报错退出
- config.example/：10 份配置模板，全部为占位值与注释说明
- schema/：12 个初始化脚本，按文件名顺序由 MySQL initdb 自动执行

脱敏处理：
- 生产/内网 IP、镜像仓库地址、公司名、真实域名全部清除
- 演示账号保留 18 个（出库与划拨依赖账号与部门树的关联），
  昵称/邮箱/手机号/登录IP/头像改为占位或编造值
- 数据库账号与 admin 口令改为初始化时按 .env 注入计算
- 通道模板与 Mock 通道的上游密钥置空
- Mock 通道地址指向 compose 内 onelink-mock 服务

部署时用 --profile with-mock 启动运营商接口挡板，即可在无真实运营商环境时跑通全链路。

.gitignore

@@ -0,0 +1,14 @@
+# 运行时数据（含数据库文件、日志、上传件）
+data/
+
+# 实际配置（由 config.example 复制而来，含真实凭据）
+config/
+
+# 环境变量文件
+.env
+
+# 编辑器与系统文件
+.DS_Store
+*.swp
+.idea/
+.vscode/