docs: 部署手册适配一键部署，去掉环境变量与示例配置

部署仓已改为开箱即用：config/ 直接是配置文件、口令等值内置在
docker-compose.yml、不再有 .env。

同步调整：
- 概览：部署流程改为 git clone + docker compose up -d 三步
- 配置说明：重写为「编排层 + 应用层」，说明为何不用环境变量
  （GoFrame 不展开配置文件中的 ${VAR}）、改口令需同步三处、
  口令不能含 @ : / 等字符
- 启动与验证：去掉准备步骤，schema 脚本数改为 13 个
- 环境准备：镜像仓库改为描述编排文件中的实际地址
- 升级备份/离线/分离/自建镜像：.env 相关操作改为修改编排文件

docs/deploy/optional.md

@@ -72,7 +72,7 @@ docker compose --profile with-mock stop onelink-mock
 
 ### 准备
 
-在飞书开放平台创建自建应用，获取 `appId`、`appSecret` 与目标群的 `chatId`，填入 `.env`：
+在飞书开放平台创建自建应用，获取 `appId`、`appSecret` 与目标群的 `chatId`，填入 `docker-compose.yml`：
 
 ```bash
 FEISHU_APP_ID=cli_xxxxxxxx
@@ -110,7 +110,7 @@ bot 读取 `worker-svr` 生成的全量同步归档（`./data/logs/worker-svr/fu
 docker compose --profile with-nginx up -d
 ```
 
-默认监听 80，改 `.env` 的 `NGINX_HTTP_PORT` 可调整。
+默认监听 80，改 `docker-compose.yml` 的 `NGINX_HTTP_PORT` 可调整。
 
 ### 使用宿主机 nginx