docs: 部署手册适配一键部署，去掉环境变量与示例配置

部署仓已改为开箱即用：config/ 直接是配置文件、口令等值内置在
docker-compose.yml、不再有 .env。

同步调整：
- 概览：部署流程改为 git clone + docker compose up -d 三步
- 配置说明：重写为「编排层 + 应用层」，说明为何不用环境变量
  （GoFrame 不展开配置文件中的 ${VAR}）、改口令需同步三处、
  口令不能含 @ : / 等字符
- 启动与验证：去掉准备步骤，schema 脚本数改为 13 个
- 环境准备：镜像仓库改为描述编排文件中的实际地址
- 升级备份/离线/分离/自建镜像：.env 相关操作改为修改编排文件

docs/deploy/binary.md

@@ -109,7 +109,7 @@ uname -m          # x86_64 → amd64；aarch64 → arm64
 /opt/iotlcm/
 ├── admin-svr/
 │   ├── iotlcmadmin_svc
-│   ├── config/config.yaml      ← 从 config.example/admin-svr 复制
+│   ├── config/config.yaml      ← 从 config/admin-svr 复制
 │   ├── logs/
 │   ├── upload/
 │   └── cache/
@@ -265,7 +265,7 @@ npm ci && npm run build
 sudo cp -r apps/web-antd/dist /var/www/iotlcm/admin-ui
 ```
 
-nginx 配置参考部署仓的 `config.example/admin-ui/default.conf` 与 `config.example/nginx/iotlcm.conf`，把 `proxy_pass http://admin-svr:8008` 改为 `http://127.0.0.1:8008`。
+nginx 配置参考部署仓的 `config/admin-ui/default.conf` 与 `config/nginx/iotlcm.conf`，把 `proxy_pass http://admin-svr:8008` 改为 `http://127.0.0.1:8008`。
 
 ## 验证