feat: 一键部署——配置内置默认值，去掉示例复制与环境变量

目标：git clone 后 docker compose up -d 直接可用，无需任何手工准备。

变更：
- config.example/ → config/，config.example.yaml → config.yaml
  不再需要 cp -r 与逐份修改
- 删除 .env / .env.example，值全部内置到 docker-compose.yml
  （GoFrame 不展开配置文件中的 ${VAR}，环境变量方案在 Go 侧不可用）
- 配置文件里的 ${VAR} 全部替换为字面默认值
- schema/04-users.sh 与 05-reset-passwords.sh 改为脚本内字面口令，
  不再读取环境变量
- 新增 schema/13-seed-flow-package.sql 占位文件，说明套餐表为空的原因与补齐方式
- .gitignore 不再排除 config/ 与 .env（已无 .env）
- README 改为「一键启动」+「上线前必改」两张表

已验证：docker compose config 通过；compose 口令、各配置文件 DSN、
初始化脚本三处口令哈希一致；库名与 schema 中一致。

schema/13-seed-flow-package.sql

@@ -0,0 +1,35 @@
+-- ============================================================
+-- 流量套餐种子数据（占位文件）
+--
+-- 本文件目前为空，属预期状态。
+--
+-- 原因：套餐（t_sim_flow_package_info）与具体运营商、渠道、
+-- 资费政策强相关，不适合随代码分发固定数据。
+--
+-- 影响：表为空时，业务受理中的「办理套餐 / 续费 / 变更套餐」
+-- 无套餐可选，其余功能（查卡、状态同步、通道管理）不受影响。
+--
+-- 补齐方式（二选一）：
+--
+--   方式一：登录管理端 →「套餐定价」创建套餐（推荐）
+--           创建后即可在业务受理中选择。
+--
+--   方式二：按下列结构自行插入 SQL。
+--           字段含义以 `SHOW CREATE TABLE t_sim_flow_package_info`
+--           与厂商 API 文档为准。
+--
+--   示例（字段不完整，仅示意，按实际情况补全）：
+--     INSERT INTO `t_sim_flow_package_info`
+--       (`package_name`, `package_type`, `flow_size`, `price`, `status`, ...)
+--     VALUES
+--       ('示例套餐-1GB/月', 1, 1024, 10.00, 0, ...);
+--
+-- 执行方式：
+--   docker compose exec -T mysql sh -c \
+--     'exec mysql -uroot -p"<root口令>" db_iotlcm' < schema/13-seed-flow-package.sql
+-- ============================================================
+
+SET NAMES utf8mb4;
+USE `db_iotlcm`;
+
+-- 留空，由使用者按上述方式补齐